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教你辨别食品添加剂和调味品

发布时间:2018-07-25 16:32 作者:北辰食品 来源:未知 点击: 字号:

        很多消费者或许还不清楚,烹饪炒菜,自己在形形色色的调味品市场上买的不是调味品,却买的是食品添加剂类的香精香料。
        食品添加剂类香精香料的确有增香增鲜功能,低档餐馆一般为了招揽顾客便大肆使用,在使用剂量上往往不讲究,给顾客的饮食安全造成隐患。但越来越多的中高档餐饮者已拒绝使用食品添加剂类的香精香料。那么食品添加剂和调味品该如何区别呢?
        现在市场上针对餐饮行业的调味产品,为了贴近行业需求,其产品名称、包装、产品配料等方面都较为相似,产品大体可分为两类,一类是以安琪大骨浓汤,家乐浓汤宝等为代表的复合调味品;另一类则是一滴香等诸如此类的食品添加剂。
        复合调味品是新一代调味品,它是为了适应餐饮市场发展变化而产生的,解决了单一调味品对餐饮品质提升的限制,从属性上来说是属于食品调味料,其主要成分也都是食品配料,相当于多种调味料的组合。因此,复合调味品的使用是安全放心的,其市场发展潜力巨大。
        目前此类添加剂是应该叫产品名还是叫化学名,这方面的规定现在还比较混乱,国家也正加紧规范。
        至于如何帮助餐饮酒店或者普通消费者选择放心安全的复合调味品,最准确的方法是查看该产品生产企业的生产许可证。虽然观察产品包装上都有“QS标志”,但调味品和食品添加剂产品所持有的许可证有明显不同。调味品所获得的是食品生产许可证,证书编号开头字母为QS;而食品添加剂所获得的是工业生产许可证,其证号开头字母为XK。
        其次,大家可以观察所购买产品的包装,正规生产企业在产品包装上一般都会醒目的注明产品的类别,是属于复合调味料或是食品添加剂。

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